青椒炒酸菜大肠是一道色香味俱佳的川菜，下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴吧！🍲
准备好以下食材：
- 青椒：2个
- 酸菜：适量
- 大肠：1根
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 青蒜：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：少许
我们来处理食材：
- 青椒洗净切成条状。
- 酸菜洗净,切成小块。
- 大肠洗净，用面粉反复搓洗，去除异味,然后切成小段。
- 生姜、大蒜切片,青蒜切段。
我们开始炒制青椒炒酸菜大肠：
- 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
- 放入大肠段，翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入酸菜块,继续翻炒均匀。
- 放入青椒条，翻炒均匀,炒至青椒断生。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀，撒上青蒜段,翻炒均匀即可。
这样，一道美味的青椒炒酸菜大肠就炒好了！🌶️🥬🥓
温馨提示：炒制过程中，注意火候，以免大肠炒老了影响口感，酸菜本身就有一定的酸味，所以调味时可以适量减少盐的用量，祝大家炒菜愉快，美食享用！🍽️🎉
