清汤冬瓜的家常做法

材料：

  • 冬瓜1个（约500克）
  • 瘦肉末100克
  • 鲜虾仁100克
  • 鸡蛋清1个
  • 盐、味精、料酒、葱、姜、清汤适量

做法：

  1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。
  2. 瘦肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
  3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入鲜虾仁煸炒至变色。
  4. 加入清汤，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮10分钟。
  5. 加入盐、味精调味，煮开即可。

小贴士：

  • 冬瓜不要切得太小，否则容易烂糊。
  • 瘦肉末可以用猪肉或牛肉代替。
  • 清汤可以用鸡汤或肉汤代替。