秋天吃银耳是有多种好处的，比如有：达到美容养颜、减肥瘦身、润肺护肝等一些明显的效果，在吃银耳的时候一定要注意一些变质的银耳，不要吃，因为变质的饮料是会有中毒的现象，在吃银耳的时候，银耳是需要用开水进行泡发，等到泡发之后是需要去掉没有开发的部分，尤其是呈淡黄色的银耳是需要去掉的。银耳还能提高肝脏解毒的功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用，因此在秋天吃银耳的话是很好的。