1.

【主料】：夹心肉 350克|鸡蛋 1个 【辅料】:料酒 1勺|生抽 2勺|香油 1勺|淀粉 2勺|胡椒粉 1勺

2.

将肥肉和瘦肉分离。

3.

肥肉切丁再剁成细丁。

4.

瘦肉剁成肉糜。

5.

加入1勺盐、2勺生抽、1勺清水，搅拌至水分被肉吸收。

6.

加入1勺糖、1勺料酒、1勺香油、1勺胡椒粉、2勺淀粉，搅拌至上劲。

7.

加入肥肉、1勺清水、搅拌至水分被吸收。

8.

加入1勺食用油，继续搅拌。

9.

肉馅装入碗中，用手压平。

10.

中间挖个坑打入鸡蛋，盖上保鲜膜(尺寸较大的盘子也可以）。

11.

移入蒸锅，大火蒸15分钟。

12.

取出后，撒入少许葱花即可。

13.

无法取代的肉饼蒸蛋，这是童年的味道！