🍳 肉炒冻茄子做法窍门,美味家常菜轻松上桌！
肉炒冻茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来分享一些肉炒冻茄子的做法窍门,让你轻松做出美味的茄子佳肴！
🌿 准备食材：
- 冻茄子 1根
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🌟 做法步骤：
- 将冻茄子解冻，切成条状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,肉片炒至微微焦香。
- 将茄子条放入锅中，用中火翻炒,让茄子条均匀受热。
- 加入酱油、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀,使青红椒丝断生。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 出锅装盘,美味的肉炒冻茄子就完成了！
🌟 窍门分享：
- 茄子解冻后要尽快使用,以免影响口感。
- 茄子不宜炒太久，以免变得软烂,影响口感。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 翻炒茄子时，可以用锅铲轻轻按压,让茄子更容易入味。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
肉炒冻茄子是一道简单又美味的家常菜，学会了这些做法窍门，你也能轻松做出色香味俱全的茄子佳肴，快动手试试吧！🍲🌶️🍳
