三七发黑是不正常，这样的情况表明三七出现了霉变。正常情况下，三七外皮的颜色应当是灰黄色或者是灰褐色的，具体的颜色会因为三七的成长年限不同，而颜色有一些差距。三七在切开之后，里面的颜色是以灰绿色或黄绿色为主，并且里面的层次比较清晰。三七不会存在有颜色发黑现象，如果出现颜色发黑，表明三七的储存方法错误，这样的三七药用价值降低，应尽量避免购买。