炖骨头汤时应避免使用三七粉，这样的方法会破坏掉三七粉中的营养成分。三七粉在吃的时候是以温水冲泡的方式，这样不仅能够让三七粉中的营养更容易被人体吸收，同时也不会让营养被破坏掉。而炖骨头汤需要高温加热，并且需要持续一定的时间才能让骨头汤的溶出。在炖骨头汤的时候如果加入三七粉，三基本中的营养就会被破坏掉，这样三七粉的效果就会消失，而只具有补充矿物质的作用。