陕南腊肉炒竹笋的做法 🍖🌱
陕南腊肉，又称“秦巴腊肉”，是陕南地区一道极具特色的传统美食，它选用上等猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序，肉质鲜美，香气扑鼻，而竹笋，则是一种营养丰富、口感脆嫩的食材，将这两者结合，制作出的腊肉炒竹笋，色香味俱佳，是家常菜中的佳品，下面，就为大家详细介绍陕南腊肉炒竹笋的做法，让我们一起动手，享受这道美味佳肴吧！🍲
【食材准备】
- 陕南腊肉 150克
- 竹笋 200克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
将腊肉洗净，切成薄片；竹笋去皮，切成薄片；青红椒洗净，切成圈状；生姜、大蒜切末备用。🍖🌱
热锅冷油，油温升至5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。🍖
将煎好的腊肉取出，控油备用，锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香。🌱
加入竹笋片，翻炒至断生，然后加入煎好的腊肉片，继续翻炒均匀。🍖🌱
调入生抽、老抽，根据个人口味加入盐、鸡精，翻炒均匀。🍲
最后加入青红椒圈，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。🌶️
出锅前，可根据个人喜好撒上少许葱花，即可关火。🌿
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中，注意火候,以免煎糊。
- 竹笋切片时，可适当焯水,去除涩味。
- 腊肉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
这样一道美味的陕南腊肉炒竹笋就完成了！香气四溢，肉质鲜嫩，口感丰富，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择，快来动手试试吧！🎉🍽️
