汕头咸菜炒芹菜是一道美味可口的潮汕家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜以咸菜和芹菜为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将咸菜的咸鲜和芹菜的清香完美融合在一起，让人回味无穷，下面,我将为大家介绍一下汕头咸菜炒芹菜的具体做法。

材料：

  • 汕头咸菜：200 克
  • 芹菜：300 克
  • 猪肉：100 克
  • 红辣椒：1 个
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：2 片
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 糖：适量
  • 生抽：适量
  • 料酒：适量
  • 鸡精：适量

准备工作：

  1. 咸菜洗净，切成小段，用清水浸泡 20 分钟，去除部分咸味,中间换水两次。
  2. 芹菜洗净,切成小段。
  3. 猪肉洗净，切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
  4. 红辣椒去籽,切成小块。
  5. 蒜、姜切末备用。

步骤：

  1. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色,盛出备用。
  2. 锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末、红辣椒块煸炒出香味。
  3. 加入咸菜段翻炒均匀,炒至咸菜变软。
  4. 加入芹菜段继续翻炒均匀,炒至芹菜断生。
  5. 加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
  6. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

  1. 咸菜已经有一定的咸味，所以在炒菜的时候要适量放盐,以免过咸。
  2. 芹菜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
  3. 咸菜在烹饪前一定要用清水浸泡，去除部分咸味,以免影响口感。
  4. 这道菜的关键在于咸菜的选择，要选择口感脆嫩、味道鲜美的咸菜。

汕头咸菜炒芹菜是一道色香味俱佳的潮汕家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，咸菜中含有丰富的维生素 C、膳食纤维、钙、铁等营养成分，具有开胃消食、清热解毒、降血压等功效，芹菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，这道菜将咸菜的咸鲜和芹菜的清香完美融合在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。

汕头咸菜炒芹菜是一道非常美味的潮汕家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作,相信一定会给家人带来惊喜。