1.

准备好各种材料

2.

牛肉切块洗净后用清水浸泡一小时，以去除血腥。

3.

热锅，放冰糖，无油净炒冰糖。

4.

冰糖开始融化后转小火，熬出焦糖色即可。

5.

倒入2500克的水，下事先切好的大葱与姜片及各种香料，在倒入80克料酒。

6.

锅中水开后下牛肉块，倒入25克盐、30克酱油、10克蔬之鲜、10克蜂蜜及适量老抽进行调味，小火酱牛肉90分钟到120分钟。

7.

酱牛肉的过程中，制做肉夹馍的馍，先用温水将酵母化开。

8.

在高粉中先加入酵母水、椰子油、木糖醇揉匀后在加入海盐，将面团揉至光滑状态。

9.

面团上倒扣一盆室温醒发半小时

10.

醒发好的面团五等分，排气滚圆。

11.

放醒发箱29度再次发酵半小时。

12.

此时牛肉已酱好，这是酱好的牛肉，是不是闻到了香味。

13.

将酱好的牛肉切小块，将配菜青椒、青蒜切小丁混合后倒入一些酱牛肉的汤搅匀馅料。

14.

锅内倒油，将醒发好的面团放入其间煎至双面金黄。

15.

切开馍夹入馅料

16.

2017年10月1日 西安火车站附近的王妈凉皮店 我和你的早餐—肉夹馍 那时的我还不曾想到过几个月之后的我 会做出如此地道的肉夹馍

17.

2017年10月7日 西安之旅在那天结束 送我去机场的路上 你又贴心的为我买了肉夹馍 ～～ 肉夹馍 🈵️🈵️❤️的回忆的肉夹馍