山药炒胡萝卜炒肠的做法 🍽️
山药炒胡萝卜炒肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌱【食材准备】
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 猪大肠 1根
- 大蒜 2瓣
- 姜适量
- 青红椒适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌱【制作步骤】
- 准备食材：山药去皮，胡萝卜去皮，猪大肠清洗干净，大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝备用。
- 处理山药：将山药切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 处理猪大肠：将猪大肠放入锅中，加入适量的水，放入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出大肠，用清水冲洗干净，然后切成小段。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒胡萝卜：将胡萝卜丝放入锅中，翻炒至胡萝卜丝变软。
- 炒山药：将山药片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 炒大肠：将大肠段放入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
🍲【小贴士】
- 猪大肠在烹饪前一定要清洗干净,可以用面粉或盐反复搓洗。
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免食材炒糊。
这样一道美味可口的山药炒胡萝卜炒肠就完成了,既营养又美味，快快动手试试吧！👩🍳🍲
