山药炒素鸡翅——简单美味的家常菜
山药炒素鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 山药一根
- 素鸡翅适量
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 青红椒适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
山药去皮,切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，素鸡翅切成小块，葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。
将素鸡翅放入碗中,加入适量的酱油、蚝油、盐、糖和淀粉，拌匀腌制10分钟，让调料充分渗透。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
将腌制好的素鸡翅放入锅中,翻炒至表面微黄，肉质稍微紧实。
加入山药片,快速翻炒均匀，让山药片均匀裹上鸡翅的调料。
加入适量的清水,水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
待山药片变软,汤汁略微收干时，加入青红椒块，翻炒均匀。
根据个人口味,适量调整盐和酱油的用量，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 素鸡翅腌制时,淀粉可以增加菜肴的口感，使鸡翅更加嫩滑。
- 炒制过程中,要快速翻炒，防止山药片粘锅。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调味料，如五香粉、辣椒等。
山药炒素鸡翅是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧！
