山药鸡蛋炒豆腐怎么做🍲
山药鸡蛋炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
材料
- 山药：1根
- 鸡蛋：2个
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：几瓣
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：将山药去皮切成薄片，鸡蛋打散备用，豆腐切成小块，青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。🥒🍳
炒豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，捞出备用。🍳🍅
炒蛋：锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。🍳🥚
爆香：锅中再倒入少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。🌶️
加入山药：将切好的山药片放入锅中，翻炒至表面微黄。🍠
加入青红椒：将青红椒丝加入锅中，与山药一起翻炒。🥒
调味：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。🍲
加入豆腐和鸡蛋：将煎好的豆腐和炒好的鸡蛋重新放入锅中，与山药、青红椒一起翻炒均匀。🍳
出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。🌿
小贴士
- 山药切片时可以用水浸泡,防止氧化变黑。
- 煎豆腐时不要翻动太多,以免豆腐碎裂。
- 调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精。
这样，一道美味可口的山药鸡蛋炒豆腐就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴😋
