山茱萸有三种炮制方法，第一种，是先将山茱萸去除泥垢以及内核，然后清洗干净，最后使其干燥；第二种，是先用黄酒将山茱萸肉搅拌均匀，然后将其放进容器内加热，直到山茱萸肉变成黑色，最后取出，使其干燥；第三种，是先将山茱萸肉放进容器内，用火蒸，直到表面变色，关火后将其放置在容器内等待一夜，最后取出，使其干燥。