🍽️ 上海炒鱼片，这样做才好吃！
上海炒鱼片是一道色香味俱佳的传统家常菜,以其鲜嫩爽滑、口感丰富而深受食客喜爱，想要做出一道美味的上海炒鱼片，关键在于选材和烹饪技巧，下面就来分享一下如何炒出好吃的上海炒鱼片吧！
🍲 选材：
- 鱼片：选用新鲜的草鱼或鲈鱼，鱼肉要新鲜，无异味，肉质细嫩。
- 调料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
🍲 准备：
- 将鱼片切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟，使鱼片更加入味。
- 生姜、大蒜切片备用。
🍲 烹饪步骤：
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜片、蒜片爆香。
- 下入腌制好的鱼片,用铲子轻轻滑散，避免鱼片粘连。
- 鱼片变色后,加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐、糖调味。
- 炒至鱼片熟透,汤汁浓稠即可出锅。
🍲 小贴士：
- 烹饪过程中,火候要适中，以免鱼片炒糊。
- 鱼片下锅后,不要急于翻炒，让鱼片在锅中自然散开，这样炒出的鱼片更加鲜嫩。
- 汤汁不宜过多,以免鱼片过于油腻。
🍽️ 一道美味的上海炒鱼片就这样完成了！看着那金黄色的鱼片，闻着那诱人的香气，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
