🍳上海炒仔鸡：这样做，美味无比！
上海炒仔鸡,作为一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱，要想做出一道色香味俱佳的上海炒仔鸡，关键在于烹饪技巧和选材，下面，就让我来为大家揭秘上海炒仔鸡的烹饪秘诀吧！🤫
选材至关重要,选用新鲜的仔鸡，肉质鲜嫩，口感极佳，将仔鸡清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，使其入味。
准备以下食材：青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、食用油。
- 青椒、红椒、洋葱分别切成小块，蒜、姜切成末。
- 干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。
- 放入腌制好的仔鸡块,快速翻炒至变色。
- 加入青椒、红椒、洋葱块，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 待食材熟透,汤汁浓稠时，即可出锅。
烹饪小贴士：
- 仔鸡切块后,用料酒、生抽腌制，可以使肉质更加鲜嫩入味。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免炒糊。
- 青椒、红椒、洋葱等蔬菜不宜炒太久，以免失去口感。
这样一道美味的上海炒仔鸡就完成了！🎉相信大家按照以上步骤，一定能做出色香味俱佳的佳肴，快快动手尝试吧！👩🍳🍲
