苕豆腐炒肉是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱，苕豆腐是四川地区的特色美食，它是以红薯淀粉为主要原料制作而成的，具有丰富的营养价值，苕豆腐炒肉的做法有很多种,今天我要为大家介绍的是一种比较简单的做法。

所需材料：

  • 苕豆腐：300 克
  • 猪肉：150 克
  • 青椒：2 个
  • 红椒：1 个
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：2 片
  • 料酒：1 汤匙
  • 生抽：1 汤匙
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 食用油：适量

准备工作：

  1. 苕豆腐切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟,去除豆腥味。
  2. 猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
  3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
  4. 蒜、姜切末备用。

步骤：

  1. 锅中加入适量清水，烧开后放入苕豆腐焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
  2. 热锅凉油,放入猪肉片煸炒至变色。
  3. 加入蒜末和姜末炒香。
  4. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
  5. 加入苕豆腐块翻炒均匀。
  6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟,让苕豆腐充分吸收汤汁的味道。
  7. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  8. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

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  • 苕豆腐炒肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜美,营养丰富。
  • 在制作苕豆腐炒肉时，要注意火候和时间的掌握,以免苕豆腐炒碎或炒老。
  • 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加口感的层次感。|菜品|所需材料|做法|口感||---|---|---|---||苕豆腐炒肉|苕豆腐、猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油|1. 苕豆腐切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟,去除豆腥味。
  1. 猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
  2. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块。
  3. 蒜、姜切末备用。
  4. 锅中加入适量清水，烧开后放入苕豆腐焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
  5. 热锅凉油,放入猪肉片煸炒至变色。
  6. 加入蒜末和姜末炒香。
  7. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
  8. 加入苕豆腐块翻炒均匀。
  9. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟,让苕豆腐充分吸收汤汁的味道。
  10. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  11. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。|苕豆腐口感滑嫩，猪肉鲜嫩多汁，青椒和红椒增加了菜品的色彩和口感。