食管癌治愈后患者还是应该少吃或不吃辣椒，辛辣食物容易刺激食管，导致咽喉部产生不适，出现食管痉挛，进食辛辣食物严重者会引起食管发炎充血水肿。食管癌治愈后，患者能坚持食管护理是最为重要的，患者的饮食应保持清淡饮食为主，避免吃辛辣刺激、油腻、烟熏、烧烤等食物，尤其是烧烤食物有致癌物质苯并芘，患者应尽量少吃或不吃。在癌症术后护理中，患者进行饮食调整，对促进病情治愈、身体康复有极大的帮助，这样患者有坚定治愈疾病的信心，才能使治疗效果达到最好。