🌶️石头炒牛蛙做法大全🍲
石头炒牛蛙,一道色香味俱佳的川菜，以其独特的口感和鲜美的味道，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下石头炒牛蛙的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
🔥【准备食材】
- 牛蛙2只（约500克）
- 石头2块（约150克）
- 大蒜4瓣
- 姜一小块
- 青红椒适量
- 香葱适量
- 生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、食用油适量
🔥【制作步骤】
- 牛蛙宰杀后去内脏,清洗干净，切成块状；石头洗净，备用。
- 大蒜、姜切片，青红椒切条，香葱切段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入牛蛙块，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入青红椒条和葱段,翻炒出香味。
- 将炒好的牛蛙块重新倒入锅中,加入石头，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使牛蛙块上色。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至牛蛙块熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
🔥【小贴士】
- 牛蛙块要切得均匀,方便烹饪和入味。
- 石头在炒制过程中可以增加菜肴的口感,但不宜过多，以免影响牛蛙的口感。
- 炒制过程中要大火快炒,保持牛蛙的鲜嫩。
🌶️【石头炒牛蛙的变体】
- 可以根据个人口味,加入不同的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。
- 也可以尝试加入其他调料,如辣椒粉、花椒等，增加风味。
通过以上步骤,一道美味的石头炒牛蛙就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🥳
