🌶️ 瘦肉炒苦瓜，清脆可口的家常菜 🍲

瘦肉炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且具有清热解毒的功效，下面，就让我为大家详细介绍一下瘦肉炒苦瓜的做法步骤吧！👩‍🍳

🌿 【食材准备】

  • 瘦肉：200克
  • 苦瓜：1根
  • 蒜末：适量
  • 生姜：适量
  • 食用油：适量
  • 盐：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许（可选,上色用）
  • 水淀粉：适量

🌟 【做法步骤】

1️⃣瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟,使其入味。

2️⃣苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡片刻,可以去除部分苦味。

3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。

4️⃣炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生即可盛出备用。

5️⃣炒苦瓜：锅中留少许油，放入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜变软。

6️⃣调味：在苦瓜快熟时，加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,翻炒均匀。

7️⃣合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与苦瓜一起快速翻炒均匀。

8️⃣出锅：炒至肉片和苦瓜完全熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。

🍲 【小贴士】

  • 苦瓜切片后，用盐水浸泡可以去除部分苦味,使口感更加清爽。
  • 瘦肉腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
  • 炒苦瓜时火候要大，快速翻炒,以免苦瓜炒得太老。

瘦肉炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，既美味又健康，快动手试试吧！🎉