四川辣椒炒虾米是一道色香味俱佳的川菜，做法简单，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道美味的家常菜——四川辣椒炒虾米怎么做。
🌶️【食材准备】
- 虾米 100克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
🌶️【制作步骤】
- 虾米泡发：将虾米用清水冲洗干净，然后用温水浸泡10分钟左右,使其充分泡发。
- 葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切片,青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 炒虾米：将泡发好的虾米放入锅中，快速翻炒均匀,炒至虾米微微变色。
- 加入干辣椒：放入干辣椒，根据个人口味调整数量,炒至干辣椒微微变软。
- 调味：加入适量的盐和生抽,根据个人口味可以加入少许老抽上色。
- 出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 虾米泡发时，可以用少许料酒和盐一起泡,这样可以让虾米更加鲜嫩。
- 炒虾米时火候要大，动作要快,以免虾米炒老。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
四川辣椒炒虾米，鲜香辣爽，是一道非常适合下饭的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍤🌶️🍲
