四川青椒炒肉是一道色香味俱佳的川菜，它的做法简单，口味麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友,下面就来为大家详细介绍一下四川青椒炒肉的做法。
🍳【准备材料】
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青椒去籽切成条，大蒜和生姜切成末,干辣椒剪成小段。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒、白糖和少许盐,抓匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒青椒：锅中留少许油，放入干辣椒段炒香,再加入青椒条翻炒均匀。
- 调味出锅：将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起翻炒，加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
- 青椒不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
🌶️四川青椒炒肉，麻辣鲜香，是一道非常下饭的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
