丝瓜炒肉丝儿怎么炒

作为一道家常菜品,丝瓜炒肉丝儿以其清爽的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，这道菜以丝瓜和猪肉为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将两者的美味完美融合在一起，下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味的丝瓜炒肉丝儿吧！

食材准备

• 丝瓜：2 根
• 猪肉：150g
• 蒜瓣：3 瓣
• 红彩椒：1/4 个
• 食用油：15g
• 酱油：10g
• 料酒：5g
• 盐：2g
• 白砂糖：3g
• 玉米淀粉：5g
• 鸡精：1g

前期准备

1. 将猪肉、丝瓜、蒜瓣、红彩椒等食材准备好。
2. 将猪肉切成丝,加入酱油、料酒、盐、白砂糖和玉米淀粉，用手抓匀后腌制 15 分钟。
3. 丝瓜去皮,切成滚刀块，放入清水中，加入适量的盐，浸泡 15 分钟，然后捞出沥干水分备用，这样可以防止丝瓜氧化变黑，保持其翠绿的颜色。
4. 蒜瓣切末,红彩椒去籽切丝备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入食用油,开中火加热，油热后，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用铲子迅速划散，翻炒至变色。
2. 加入蒜末,继续翻炒 1 分钟，炒出蒜香味。
3. 倒入丝瓜块,用铲子翻炒均匀。
4. 加入酱油,翻炒均匀，使丝瓜上色。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮 3 分钟左右，直到丝瓜熟透。
6. 打开锅盖,加入盐、白砂糖和鸡精，翻炒均匀，使调味料充分融合。
7. 加入红彩椒丝,翻炒均匀后即可出锅。

丝瓜炒肉丝儿是一道简单易学的家常菜,只要掌握了正确的烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的丝瓜炒肉丝儿，这道菜口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在烹饪过程中，我们需要注意以下几点：

1. 丝瓜去皮后要立即放入清水中浸泡,以防止其氧化变黑。
2. 炒肉丝时要用中火加热,以免肉丝粘在一起。
3. 焖煮丝瓜时要加入适量的清水,以免丝瓜煮焦。
4. 最后加入红彩椒丝时,只需翻炒均匀即可，以免彩椒丝失去脆嫩的口感。