蒜苗炒腊肉，鲜香美味，让你欲罢不能！

腊肉炒蒜苗是一道美味可口的家常菜，它以腊肉和蒜苗为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，腊肉的咸香和蒜苗的清香相互融合，让人食欲大增，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，蒜苗含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、预防感冒、降血脂、降血压等功效，腊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有开胃健脾、驱寒消食等功效,腊肉炒蒜苗是一道既美味又健康的家常菜。

下面是这道菜的具体做法：

1. 准备食材：腊肉、蒜苗、蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、鸡精、盐、食用油。
2. 处理食材：将腊肉用温水洗净，切成薄片；蒜苗洗净，切成段；蒜、姜、干辣椒切成末备用。
3. 烹饪步骤：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末、干辣椒末煸炒出香味。
4. 放入腊肉片煸炒至变色,再放入蒜苗段继续煸炒至蒜苗断生。
5. 加入适量生抽、料酒、鸡精、盐调味,翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中,需要注意以下几点：

1. 腊肉本身带有一定的咸味，所以在调味时要适量放盐,以免过咸。
2. 蒜苗炒的时间不宜过长,以免影响口感和营养。
3. 腊肉炒之前可以用温水浸泡一段时间,这样可以去除一部分咸味。

腊肉炒蒜苗是一道非常简单易做的家常菜，只要掌握了正确的烹饪方法，就可以轻松做出美味可口的腊肉炒蒜苗，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时端上餐桌,相信一定会受到大家的欢迎。