酸白菜炒腊肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味可口的酸白菜炒腊肠🍲。
准备好以下食材：
- 酸白菜 300克
- 腊肠 2根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 少许
步骤如下：
准备食材：将酸白菜洗净切丝，腊肠切片，大蒜和生姜切片,青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入大蒜片和生姜片爆香。
炒腊肠：将腊肠片放入锅中，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
加入酸白菜：将酸白菜丝放入锅中，快速翻炒均匀,让腊肠的香味充分渗透到酸白菜中。
调味：加入适量的盐和鸡精调味,可以根据个人口味适量添加老抽调色。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒,让青红椒的鲜味融入酸白菜中。
出锅：炒至酸白菜变软，青红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士：
- 酸白菜在炒制前最好用水焯一下，可以去除多余的酸味,让口感更加清爽。
- 腊肠煎至微黄时，可以更好地锁住其香味,使整道菜更加美味。
- 翻炒时要快速，以免酸白菜炒得太烂,影响口感。
这样一道酸白菜炒腊肠就完成了，色泽诱人，口感丰富，既适合家常食用，也适合待客，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍳
