酸菜炒鲑鱼做法步骤

酸菜炒鲑鱼是一道色香味俱佳的佳肴,不仅口感丰富，而且营养丰富，下面，我将为大家详细介绍一下酸菜炒鲑鱼的做法步骤。

【酸菜炒鲑鱼做法步骤】

【材料】

1. 鲑鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 蒜末、姜末适量
4. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
5. 花椒、干辣椒适量
6. 食用油适量

【步骤】

1. 将鲑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 酸菜洗净,切成细丝；蒜、姜切末。
3. 热锅凉油,放入花椒、干辣椒爆香，捞出丢弃。
4. 下入腌制好的鲑鱼块,用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
6. 下入酸菜丝翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 待酸菜炒至断生后,放入煎好的鲑鱼块，翻炒均匀。
8. 烹饪过程中,可适量加入少量水，使酸菜炒鲑鱼更加鲜美。
9. 炒至鲑鱼熟透,酸菜入味，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 鲑鱼在煎制过程中,油温不宜过高，以免煎糊。
2. 酸菜在炒制过程中,注意火候，以免炒糊。
3. 调味品根据个人口味适量添加。

酸菜炒鲑鱼是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨试着动手做一下，为家人带来美味佳肴。