家常美味,简单易做🍲
酸菜炒鳗鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了酸菜的酸爽口感，又吸收了鳗鱼的鲜美滋味，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸菜炒鳗鱼块的做法，保证让你一学就会,一做就香！
🍲【食材准备】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 酸菜1袋（约200克）
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 蒜苗适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
🍲【步骤一：处理鳗鱼】
- 将鳗鱼去内脏、去头尾，清洗干净,切成块状。
- 将切好的鳗鱼块放入碗中，加入少许盐、鸡精,拌匀腌制10分钟。
🍲【步骤二：炒酸菜】
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜出水分,盛出备用。
🍲【步骤三：炒鳗鱼】
- 另起锅，油热后放入腌制好的鳗鱼块,煎至两面金黄。
- 加入炒好的酸菜,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
🍲【步骤四：出锅装盘】
- 加入蒜苗翻炒至断生。
- 出锅装盘,撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 鳗鱼块在腌制时,可以加入少许料酒去腥。
- 酸菜炒至出水分后,口感更佳。
- 翻炒过程中，注意火候,以免烧糊。
酸菜炒鳗鱼块是一道简单易做、美味可口的家常菜，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友制作一道色香味俱佳的佳肴，快来试试吧！🍲🍲🍲
