酸菜炒湘西腊肉，是一道具有浓郁湘西风味的家常菜，酸爽开胃，腊肉香醇，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍃【食材准备】
- 湘西腊肉：500克
- 酸菜：300克
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌶【制作步骤】
- 将腊肉洗净，切成薄片；酸菜洗净，切成细丝；蒜瓣、生姜、青红椒切成末；葱花备用。
- 热锅凉油，油热后放入腊肉片，翻炒至腊肉表面微黄,出油。
- 将蒜瓣、生姜、青红椒末放入锅中,翻炒出香味。
- 加入酸菜丝，翻炒均匀,炒至酸菜出水。
- 加入适量的盐和鸡精,调味。
- 翻炒均匀，让酸菜、腊肉充分吸收调味料。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前，最好用温水浸泡一段时间,这样可以使腊肉更加软糯。
- 酸菜的量可以根据个人口味适量增减，酸菜的酸味可以中和腊肉的咸味,使菜品更加美味。
- 炒制酸菜时，不要炒得太久，以免酸菜出水过多,影响口感。
酸菜炒湘西腊肉，一道简单易学的家常菜，让你在家就能品尝到湘西的美味，快动手试试吧！🥘🍲
