酸菜瘦肉炒蚕豆🍜是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：酸菜、瘦肉、蚕豆、蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等。
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。🍖
- 蚕豆去壳，洗净备用。🍵
- 酸菜切丝，蒜、姜切末。🧄
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。🌶️
- 加入腌制好的瘦肉片，翻炒至肉片变色。🍲
- 接着放入蚕豆，继续翻炒。🍜
- 然后加入酸菜丝，翻炒均匀。🍃
- 调入适量的盐、糖，继续翻炒至蚕豆熟透。🍲
- 加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀即可。🍜
在烹饪过程中,有几个小技巧需要注意：
- 瘦肉切片时，可以适当用淀粉抓匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑。🍖
- 酸菜不宜放太多，以免味道过重。🍃
- 蚕豆不宜炒得太久，以免口感变差。🍜
- 翻炒过程中，火候不宜太大，以免食材烧焦。🔥
酸菜瘦肉炒蚕豆🍜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍜
