蒜苗炒小土豆片是一道简单又美味的家常菜，既保留了土豆的香糯，又增添了蒜苗的清香，下面就来为大家详细介绍一下蒜苗炒小土豆片的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴🍲！
蒜苗炒小土豆片的做法
食材准备：
- 小土豆 300克
- 蒜苗 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
土豆处理
- 将小土豆洗净，去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 蒜苗洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。
炒土豆片
- 热锅凉油，油温五成热时，放入土豆片翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
炒蒜苗
- 将炒好的土豆片重新放入锅中，加入蒜苗段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
出锅装盘
炒至蒜苗断生，土豆片熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 土豆片切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更加脆嫩。
- 炒土豆片时，火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
- 蒜苗炒至断生即可，不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的蒜苗炒小土豆片就完成了！这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍴
