蒜苗炒猪肉，一道家常却美味的佳肴，其正宗做法不仅能保留食材的原汁原味，还能让菜肴更加鲜香可口，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法吧！
🌿【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜苗 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🍳【制作步骤】
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 爆香蒜姜：锅中留少许油，放入姜片和大蒜片,小火煸炒至出香味。
- 炒蒜苗：将蒜苗放入锅中，快速翻炒至断生,加入适量的盐调味。
- 合炒：将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起快速翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗时要快速翻炒，以免蒜苗炒得过老,影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
蒜苗炒猪肉，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿🍖
