蒜子炒茄子是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢下厨的朋友们，下面就来教大家怎么炒出好吃的蒜子炒茄子吧！
🌿准备材料：
- 茄子：2根
- 蒜子：5瓣
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
🌟烹饪步骤：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。
蒜子准备：蒜子去皮，切成蒜末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
炒茄子：将泡好的茄子条沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微微发软。
调味：加入适量的生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
出锅前：撒上适量的盐，根据个人口味调整，最后翻炒均匀即可出锅。
🍲小贴士：
- 茄子切好后,可以先用盐腌制一下，这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子的时候不要炒得太久,以免茄子过于软烂，影响口感。
- 蒜末不要炒得太久,以免蒜香味过重，影响茄子的味道。
蒜子炒茄子,简单几步就能做出美味的佳肴，不仅适合家常餐桌，也是聚会时的不错选择，快来试试这道美味的蒜子炒茄子吧！🌶️🥒🌟
