笋瓜炒豆腐🌿——家常美味，简单易学
笋瓜炒豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，笋瓜炒豆腐行吗？怎么炒呢？下面就来给大家详细介绍一下。
🌿食材准备：
- 笋瓜 1根
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 水淀粉 适量（勾芡用）
🌿炒制步骤：
准备食材：将笋瓜洗净切成薄片，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，青红椒切圈备用。
焯水：锅中加水烧开，放入笋瓜片焯水1-2分钟，捞出备用，焯水可以去除笋瓜的涩味，同时保持其脆嫩口感。
煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。
炒笋瓜：加入焯好水的笋瓜片，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽调色，翻炒均匀。
加入豆腐：将煎好的豆腐块放入锅中，与笋瓜一起翻炒均匀。
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅：撒上青红椒圈，翻炒均匀后即可出锅。
🌿小贴士：
- 焯水时间不宜过长,以免笋瓜变软。
- 豆腐煎至两面金黄即可,不要煎得太久，以免豆腐过老。
- 勾芡的量可以根据个人口味调整,喜欢汤汁浓稠的话可以多加一些水淀粉。
笋瓜炒豆腐,简单几步就能做出美味的家常菜，快来试试吧！🍲🍽️
