糖尿病晚上可以吃胡萝卜，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、大量维生素、钙质、叶酸等营养成分，并且胡萝卜素含的热卡相对较少，但胡萝卜也属于含热量的食物，在进食胡萝卜的同时，一定要注意控制总的热量摄入量。糖尿病的饮食原则为控制总的热量，合理搭配食物成分，餐次安排要规则，应该严格长期执行饮食控制。每日的饮食要合理安排碳水化合物、蛋白质、和脂肪的比例，并且合理搭配，因此如果进食了较多的胡萝卜，一定要将胡萝卜中的热量计算到每日的热量中去。