天津青椒炒田鸡做法

青椒炒田鸡是一道美味可口的家常菜,在天津也备受欢迎，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松，田鸡还具有滋补解毒的功效，能够治疗水肿浮肿、小儿疳积等。

下面是制作天津青椒炒田鸡的具体步骤：

所需材料：

• 田鸡：500g
• 青椒：2 个
• 红椒：1 个
• 姜：10g
• 蒜：5 瓣
• 料酒：1 勺
• 生抽：2 勺
• 盐：5g
• 淀粉：1 勺
• 糖：3g
• 鸡精：2g
• 食用油：30g

前期准备：

1. 田鸡请摊主处理干净,回家后再仔细把表皮的膜和杂质去除，洗净后切成小块，用料酒、盐、淀粉和姜丝腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽洗净切块,蒜和姜切片备用。

制作步骤：

1. 热锅冷油,加入姜片和蒜片爆香。
2. 倒入腌制好的田鸡块,翻炒至变色。
3. 加入生抽和糖,继续翻炒均匀。
4. 加入青红椒块,翻炒至青红椒稍微变软。
5. 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘,即可享用美味的青椒炒田鸡了。

注意事项：

1. 田鸡一定要彻底清洗干净,去除表面的杂质和膜，以免影响口感。
2. 腌制田鸡时,可以根据个人口味适量调整盐和淀粉的用量，以增加田鸡的口感和嫩度。
3. 炒田鸡时,要大火快炒，以保持田鸡肉的嫩滑口感。
4. 勾芡时,要注意火候和用量，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

是制作天津青椒炒田鸡的详细步骤,希望大家能够喜欢！