铁锅炒糟辣子的家常做法
导语：糟辣子是一道极具特色的川菜，以其独特的酸辣口感深受人们喜爱，使用铁锅炒制糟辣子，不仅能保留食材的原汁原味，还能让味道更加醇厚，下面，就让我们一起学习如何用铁锅炒出美味的糟辣子。
准备食材
主料：糟辣子（根据个人口味适量）、猪肉（或牛肉、鸡肉等）、青椒、红椒、蒜、姜。
辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
制作步骤
将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
青椒、红椒洗净去籽，切成条状；蒜、姜切成末。
铁锅预热,倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
加入糟辣子,翻炒出香味。
放入青椒、红椒条，快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀,待食材熟透后，即可出锅装盘。
注意事项
糟辣子的用量要适中,过多会使菜肴过于酸辣。
炒制过程中,火候要掌握好，以免糊锅。
铁锅炒制能更好地保留食材的原味,因此不建议使用不粘锅。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
铁锅炒糟辣子是一道简单易学的家常菜,口感酸辣可口，适合喜欢川菜的朋友尝试，通过以上步骤，相信大家都能在家做出美味的糟辣子，快来动手试试吧！
