土豆和鸡蛋是能够一起吃的。土豆是淀粉类的食物，富含各种营养物质。鸡蛋主要富含蛋白质，还有其他的一些营养物质，两者在一起吃不会产生不良反应，是可以一起吃的。土豆和鸡蛋可以在一起做成土豆鸡蛋羹，也可以加面粉做成土豆鸡蛋饼，都是营养丰富的食物。土豆虽然营养丰富，但是不能过多地食用，因为淀粉含量比较高。对于一些老年人，尤其是一些有糖尿病或者是高胆固醇血症的患者，过多地进食土豆以后有可能会导致患者血糖升高、血脂升高。鸡蛋虽然含有蛋白质，营养丰富，但是也不能过多地食用，一天一个鸡蛋就能够保证身体的需要。