土豆中毒，首先要尽快将吃进去的土豆，或者是毒物排泄出体外，可以选择催吐和喝醋进行处理。如果吃进去的土豆时间不长，出现的症状也并不明显，可以用手指抠喉咙，这样能够顺利将土豆呕吐出来。只有等土豆完全吐出来之后再适当喝水，这样能够稀释体内的毒素，能够达到清肠的效果。当出现轻微的中毒现象时，可以适量喝醋，喝醋可以加速中和胃中的龙葵素，防止身体继续吸收毒素。在呕吐完之后适量喝淡盐水，主要是为了防止身体因为中毒而出现脱水的现象。