外婆菜炒蕨菜🍲——家常美味，步骤详解
在我国，蕨菜是一种常见的野生蔬菜，含有丰富的营养，口感鲜美，而外婆菜炒蕨菜更是家常菜中的一道美味佳肴，就让我来为大家详细介绍一下外婆菜炒蕨菜的做法，让我们一起感受这道美味的家常菜吧！🌿
我们需要准备以下食材：
- 新鲜蕨菜 200克
- 外婆菜 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
我们开始制作外婆菜炒蕨菜：
准备食材：将蕨菜和外婆菜分别洗净，切成约3厘米长的段；红椒和青椒去籽，切成小块；生姜和蒜瓣切片备用。
焯水：将蕨菜放入沸水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出后用清水冲洗,去除涩味。
煸炒：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香,然后加入红椒和青椒翻炒至断生。
加入蔬菜：将焯水后的蕨菜和外婆菜放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀,使蔬菜充分吸收调味料。
出锅：炒至蔬菜熟透，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
🍲小贴士：
- 焯水时，可在水中加入少许盐,有助于保持蕨菜的翠绿色。
- 炒制过程中，要快速翻炒,防止蔬菜炒糊。
- 根据个人口味,可适量调整调料。
外婆菜炒蕨菜，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的制作方法，你也能在家为家人带来美味的一餐！🎉
