胃溃疡手术后一般是可以适当的吃些苹果的，但是具体什么时候吃，需要根据患者的实际病情来判断。胃溃疡手术后通常需要停止饮食摄入24~48小时左右，这需要根据胃溃疡手术的大小和原始疾病有关。如果病情较重有可能需要禁食3~5天左右。禁食期过后可以先适当的饮水，然后再从流质饮食过渡到半流质饮食。一般2周左右可以恢复到正常饮食，这个时候就可以适当的吃一些苹果。但是需要注意的是一定要将苹果嚼碎了再吃，防止因为食物过硬，而导致胃部吻合口或电凝创面出血。