萎缩性的胃炎是可以吃牛肉的，但是要注意适量。萎缩性的胃炎是指患者胃的腺体发生了萎缩，此时患者的胃酸分泌有可能减少，影响患者的脾胃消化功能。对于萎缩性的胃炎，在饮食方面应当注意清淡、容易消化，避免辛辣、刺激的食物对于胃黏膜的进一步损伤。牛肉本身含有的营养元素较为丰富，但是众所周知牛肉本身不太容易消化，容易加重脾胃负担。患者可以通过少量地摄入或者通过深加工减少其韧性，更有利于吸收，如果近期胃胀较为明显应当避免食用。