温州炒寿面做法大全🍜
温州炒寿面,又称温州炒面，是浙江温州地区非常有名的一道传统小吃，这道面食以其独特的风味和丰富的口感，深受人们的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下温州炒寿面的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🥘
原料准备
- 面条：适量
- 猪里脊肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 豌豆：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
面条处理：将面条放入沸水中煮至8成熟，捞出过冷水，沥干备用。🍜
肉末处理：将猪里脊肉切成细末，加入适量的酱油、料酒、盐腌制10分钟。🥩
蔬菜处理：将豌豆、胡萝卜、青椒切成小丁，葱、姜、蒜切末备用。🥦
炒肉末：锅中倒入适量的植物油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。🍳
炒蔬菜：将切好的蔬菜丁放入锅中，与肉末一起翻炒至蔬菜断生。🥦
炒面条：将过冷水的面条放入锅中，与蔬菜肉末一起快速翻炒，使面条均匀裹上调料。🍜
调味：加入适量的酱油、盐、鸡精，根据个人口味调整。🌶️
炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋与面条充分融合。🥚
出锅：炒至面条熟透，鸡蛋凝固，即可出锅装盘。🍽️
小贴士
- 面条不宜煮得太烂,以免影响口感。
- 肉末要提前腌制,使其更加入味。
- 炒蔬菜时火候不宜太大,以免蔬菜变黄。
- 炒面时动作要快,以免面条粘连。
通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的温州炒寿面啦！快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🤤
