莴苣炒肉,一道家常却又美味的菜肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，想要炒出一盘色香味俱全的莴苣炒肉，以下几个窍门可不能错过哦！🌿🥩
🌟【选材】选择新鲜的莴苣和肉质鲜嫩的猪肉是关键，莴苣叶子翠绿，茎部粗细均匀，肉质肥瘦相间的猪肉最佳。
🌟【处理】
- 莴苣去叶去根,切成条状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
🌟【炒制】
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末、姜末爆香，再加入莴苣条翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与莴苣条一起翻炒均匀。
🌟【调味】
- 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味，使莴苣炒肉更加鲜美。
- 可以根据个人口味加入一些胡椒粉、花椒粉等香料。
🌟【火候】
- 炒莴苣时火候不宜过大,以免莴苣过熟变黄，口感变差。
- 炒肉片时火候要大,快速翻炒，使肉片表面微焦，口感更佳。
🌟【出锅】
- 炒至莴苣熟透,肉片入味，即可出锅装盘。
- 出锅前撒上少许葱花,增添香气。
🌟【小贴士】
- 莴苣炒肉时,肉片要提前腌制，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。
- 炒莴苣时,不要加入太多水，以免莴苣变软，影响口感。
按照以上窍门,相信你一定能炒出一盘色香味俱全的莴苣炒肉！快来试试吧！🎉🍽️
