猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，莴苣含有丰富的营养成分，具有开通疏利、消积下气、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效，将两者搭配在一起食用，不仅可以增强人体免疫力，还可以起到美容养颜的作用，莴苣炒猪肚可以吃吗？答案是肯定的！下面，我们就来一起了解一下这道美味又健康的菜肴吧！
食材准备
- 猪肚：一个
- 莴苣：一根
- 生姜：一块
- 大蒜：三瓣
- 干辣椒：两个
- 花椒：十粒
- 料酒：两勺
- 生抽：两勺
- 老抽：一勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将猪肚用盐和醋反复揉搓,去除表面的黏液和杂质，然后用清水冲洗干净。
- 将洗净的猪肚放入锅中,加入适量的清水、料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚用清水冲洗干净，切成小块备用。
- 莴苣去皮洗净,切成小块备用；大蒜和生姜切末备用；干辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入花椒和干辣椒段爆香，然后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 放入切好的猪肚块,翻炒均匀，加入两勺生抽、一勺老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 放入切好的莴苣块,翻炒均匀，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 猪肚一定要清洗干净,否则会有异味。
- 炒猪肚时,可以加入适量的醋，有助于去除猪肚的异味。
- 莴苣炒猪肚的时间不宜过长,以免影响口感和营养。
总结表格
| 菜品 | 莴苣炒猪肚 |
|---|---|
| 主要食材 | 猪肚、莴苣 |
| 功效 | 补虚损、健脾胃、增强免疫力、美容养颜 |
| 食用禁忌 | 无 |
| 口味 | 咸鲜微辣 |
| 制作难度 | 中等 |
通过以上介绍,我们可以看出，莴苣炒猪肚是一道美味又健康的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的营养价值，如果你也喜欢吃猪肚，不妨试试这道莴苣炒猪肚吧！
