莴笋炒山药牛肉是一道美味可口的家常菜,营养丰富，口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🍽️【食材准备】
- 牛肉：300克
- 莴笋：200克
- 山药：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌿【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 莴笋去皮,切成薄片；山药去皮，切成薄片；青红椒切成小块；生姜、大蒜切片；葱切成小段。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜爆香，再加入莴笋片和山药片翻炒。
- 炒至莴笋片和山药片熟软,下入青红椒块继续翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，即可出锅。
🍲【烹饪小贴士】
- 莴笋和山药的口感较为爽脆,炒制过程中火候不宜过大，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制莴笋和山药时,可以加入少许清水，以免炒糊。
这道莴笋炒山药牛肉色香味俱佳,营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴，快来试试吧！🥘🍲🍽️
