莴笋韭菜炒肉是一道美味可口的家常菜，它将莴笋的清爽、韭菜的鲜香和猪肉的嫩滑完美地结合在一起，口感丰富，营养丰富，这道菜色香味俱佳，深受人们的喜爱，我们将为您介绍莴笋韭菜炒肉的做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

食材准备

  • 主料：莴笋 1 根、韭菜 1 把、猪肉 200 克
  • 辅料：蒜 3 瓣、姜 2 片、干辣椒 2 个、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐 3 克、鸡精 2 克、淀粉 1 勺、食用油 适量

前期准备

  1. 处理食材：将莴笋去皮洗净，切成薄片；将韭菜择去老叶，洗净后切成段；将猪肉洗净，切成薄片，用生抽、料酒、盐和淀粉腌制 10 分钟。
  2. 准备调料：蒜、姜切末,干辣椒切段备用。

制作步骤

  1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香。
  2. 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中,翻炒至变色。
  3. 加入莴笋片：将莴笋片放入锅中,翻炒均匀。
  4. 加入韭菜段：将韭菜段放入锅中,翻炒均匀。
  5. 调味：加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  6. 出锅：将炒好的莴笋韭菜炒肉盛出装盘即可。

注意事项

  1. 切菜：莴笋和韭菜的切法很重要，莴笋要切成薄片，这样可以保证口感爽脆；韭菜要切成段,这样可以保证口感鲜嫩。
  2. 炒菜：炒菜时要用大火快炒,这样可以保证莴笋和韭菜的口感和营养。
  3. 调味：调味时要适量，不要放太多盐和鸡精,以免影响口感。
  4. 火候：火候要掌握好，不要炒过头,以免影响口感和营养。

莴笋韭菜炒肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这道菜适合各个年龄段的人食用，特别是那些喜欢吃蔬菜的人，在制作这道菜时，需要注意火候和调味，以保证口感和营养，希望大家都能尝试制作这道美味的莴笋韭菜炒肉,享受美食带来的快乐。

就是莴笋韭菜炒肉的做法,希望大家喜欢！