五贝勒炒猪肝是一道色香味俱佳的川菜，其独特的烹饪手法和鲜美的口感让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下五贝勒炒猪肝的烹饪方法吧！🍲
准备好以下食材：
- 猪肝 200克
- 五贝勒 50克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肝切成薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 五贝勒洗净，切成小块；青红椒去籽切块；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末炒香,再加入五贝勒块翻炒至表面微黄。
- 将炒好的猪肝片倒入锅中,与五贝勒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪肝切片时，最好斜切,这样炒出来的猪肝口感更佳。
- 猪肝腌制时,加入水淀粉可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老了口感变差。
五贝勒炒猪肝是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤，相信你也能做出美味的五贝勒炒猪肝！快来试试吧！🌟🍳
