乌梅不能治胆固醇结晶。胆固醇结晶可能是体内胆固醇含量高的原因造成的，患者在治疗的时候要注意饮食，尽量避免太过油腻和脂肪含量高的食物，因为这些食物都会加重胆囊的负担，平时的饮食要保证清淡易消化，可以多做一些有氧运动，这样不仅能增强体质，对胆固醇结晶的缓解有很好的作用，要避免抽烟和喝酒的情况出现，因为这些习惯都会影响身体的健康。