1.

土豆去皮切小块，排骨大块洗净（我是买的时候让老板帮忙剁的），葱切长段，蒜3-4瓣，姜切片（3-4片）。土豆一开始用不到，切好先泡水里以免氧化。

2.

烧一小锅开水，先烫一下番茄，然后焯排骨。番茄烫一下好去皮，不用全熟。排骨焯一下去腥。番茄去皮，切大块。（我这锅没去皮于是样子不太好看~）切番茄时可以先准备一些水。

3.

炒锅烧热油，放入葱姜蒜大料尖辣椒呛锅，下番茄翻炒，可以撒一点糖，番茄略软出汁即可下排骨。翻炒几下后加水，下土豆，加盐。大火烧开后，转小火煮一小时左右。