西洋参炖鸡汤有补气养阴，清火生津的作用。本品甘寒补肺气益肺阴和治疗肺虚久咳耗气伤阴。西洋参炖鸡汤有调节血糖的作用。还有消渴口燥咽干和宁心安神的作用。西洋参炖鸡汤对于病后或产后人群食用最好。本品还可以治疗热病阴虚肺胃津伤导致的干咳少气，乏力多汗等症状，有清热养阴之作用。鸡肉补肺，二者配伍可以补肺之气阴。如果出现阴虚火旺，干咳少痰或痰中带血等症状，一般可以与生地麦冬搭配，如果有燥热伤阴和咽部干燥的症状可以与桑叶配搭配。